Рецепт приготовления блюд из дикорастущих трав - "Запеканка из щавеля".
В листьях щавеля содержится много витамина С, В1, щавелево-кислые соли, каротин, а так же азотистые вещества.
Щавель используется как для приготовления супов, зеленых борщей, щей, а так же приправ к мясным блюдам и начинок в пироги.
В лекарственных целях щавель принимают при анемии, авитаминозе. При высокой секреции желудка, нужно помнить, что щавель необходимо употреблять с осторожностью.
В щавеле содержится большое количество, щавелевая кислоты, которая понижает усвоение кальция в организме человека. Щавель может приниматься как противовоспалительное средство и кровеостанавливающее, делая из него корней насйтойку.
Многие женщины заготавливают щавель на зиму, чтоб в зимние дни можно было ощутить вкус лета. Его можно квасить и солить.
Отжав сок щавеля, его можно принимать в небольших количествах как желчегонное средство.
Очень хорошее действие на организм оказывает щавель при климаксе. В этих целях его могут принимать как мужчины, так и женщины. Его можно заготовить, и периодически небольшими частями регулярно принимать. Эффект не заставит долго ждать.
Можно так же щавель помыть и засушить. В таком виде он используется как приправа к супам и мясным блюдам.
"Запеканка из щавеля" Для приготовления данного рецепта потребуются:
Ингредиенты:
1 кг щавеля
3 столовые ложки тертого сыра
1 луковицу
1 столовая ложка муки
60 г масла сливочного
50 г сухарей
6 кусочков белого хлеба, можно батона
соль по вкусу
Приготовление:
1. Хорошо промыть щавель.
2. Бросить в кипяток на 5 минут.
3. Слить всю воду и прокрутить в мясорубке.
4. Обжарить на масле лук и добавить 1 столовую ложку муки, перемешать. Поджарить до золотистого цвета и добавить 1 стакан отвара со щавеля. Хорошо сюда подойдут молоко или бульйон.
5. Натрем на селкую терку сыр.
6. Добавляем в готовый лук, натертый сыр и остатки сливочного масла.
7. На дно формы складываем кусочки хлеба.
8. На хлеб выкладываем щавель. Сверху щавеля посыпаем сухарями. >
9. Сверху сухарей, кладем массу с сыром.
10. Ставим в духовку при температуре 180 С, смотрим, чтоб щавель не кипел, в противном случае огонь нужно уменьшать, запеканка должна подрумянится. Такую запеканку можно подать со сметанкой.
Ваши предложения, дополнения, и пожелания можете присылать по адресу nnmoon@ya.ru
Похожие статьи приготовления блюд из дикорастущих трав: "Салат из Одуванчика"
Copiright©2010
Все права защищены.